Aquesta recepta que porte és una collita pròpia del meu pare. En la meua casa quasi tots els caps de semana es cuina, sobretot per a sopar. Perquè és un sopar per a després reposar bé. Ingredients: Llonganisses Formatge Botifarra d’arròs Rosca de pa Preparació: Primer es fiquen les llonganisses a fregir. Quan les llonganisses […]
COVAR EL CONSTIPAT
Covar és allò que fan les maretes amb els ous per tal que esdevinguen pollets. Si, ja ho sabem, també alguns pares fan de mare. Fins i tot el cuquello deixa que siguen altres aus que li coven els seu ous. També es coven les pataques quan es colguen en la cendra, i si l’arròs s’empassa també […]
INUNDACIONS A MOÇAMBIC (Maite Guardiola Claramonte)
Maite Guardiola va ser alumna nostra entre els cursos 89-90 i 92-93. És enginyera geòloga especialtzada en hidrologia, tota una experta sobre l’aigua. Ha treballat per a la UNESCO i en diverses ONG. Actualment es troba per terres de l’Àfrica Meridional. D’aquestes fotografies tan estremidores, millor ens en parla ella. “Divendres, vaig tindre una oportunitat […]
BANCALS FLORITS
Dictat de la Natura (10) Sembla que es muden, que saben del diumenge… i del ball. Enganyats per la Candelària, que si plora l’hivern va fora. I no han escoltat la segona, “si plora o riu, l’hivern és viu”. Bo, si pensem que l’única constant del temps és la seua variabilitat, no seria d’estranyar que l’hivern […]
MATANÇA DEL PORC (2), L’embotit. Ángel Alarcón
Després del capítol dedicat a l’adob de la carn del porc i de salar els pernils, ara ensenyarem l’elaboració d’embotits com: xoriç, morcillas (butifarra amb ceba), botifarra (butifarra blanca), morcilla de sangre (butifarra negra) i morcón. Es pica la carn del porc. Hi fiquem els ingredents per a fer l’embotit. Es remou fins que ens […]
MIGAS (Granada)- Laura Cayuela
Las migas és un plat tradicional del sud d’Espanya i hi ha diferents maneres de cuinar-les. Així us deixe una proposta granadina: Encara que parega sorprenent, la taronja és un element essencial per digerir millor las migas. Les taronges poden ser substituïdes per raïm, meló o fins i tot cogombre. Ingredients: Oli, sal, farina de […]
FOC A LES GOLES! (Almassora) Dictat de la Natura?
Dictat de la Natura (9) Aquesta vesprada, sobre les set s’ha iniciat un foc a la Primera Gola, tram veí del passeig de Vora Riu. No és la primera vegada que passa. A més del senill i la boga, antic paisatge d’aquest indret, els canyars, que any rera any han anat invadint tot l’espai, han […]
FULL I FULLA. Alejandro i Sergio (50é aniversari del DCVB)
Tanquem l’homenatge al DCVB amb l’entrada dels fulls i les fulles No dubteu a enviar-nos cançons, llibres, poemes i films que porten al títol un dels dos mots germans Fulles sobre fulls que parlen de fulles Un diccionari amb molta varietat de colors La paret és com un llibre obert. Un plat de fulles Si […]
LA TARDOR. Natàlia (50é aniversari del DCVB)
Tot i que s’està acabant l’hivern encara em recorde d’ell i per això he tingut la idea de fer que siga el protagonista del meu projecte fotogràfico-literari. Si sabeu d’alguna pel·lícula, novel·la o cançó que porten el títol la “Tardor” indiqueu-nos-ho a comentaris. Us deixem que envolte unes quantes fulles engroguides la definició que dóna […]
G, L’ALFABET DE L’INSTITUT
Avui ens toca la G. Semblava que ja ho havíem oblidat, però ens resten unes quantes lletres d’aquell ALFABET DE L’INSTITUT que vam encetar tot seguint un anterior ALFABET DE LA VILA. La G, d’aquelles lletres sobre la gespa. (Laura Montalbán) Gimnàstica (Víctor Blanch) Gimnàs (Alejandro Ocaña) Graffiti (Víctor Blanch) Gorra (Gabarri, amb G) Graffiti […]