Us presente el couscous com a plat tradicional del Marroc i d’Algèria, conegut també com el “cuscús”. Un plat tan bo que t’agradaria repetir.
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0312.jpg)
INGREDIENTS:
Per fer un bon brou per al cuscús emprem carn (corder) i verdura (tomaques, cebes, carabassa, coents, cigrons, naps, carabassetes).
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/a.jpg)
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0262.jpg) |
Es fica la carn de corder en l’olla amb la ceba. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0266.jpg) |
Cal afegir sal. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0263.jpg) |
Necessitem el cuscús, sèmola de blat. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0267.jpg) |
Per a que tinga bona substància ratllem unes tomaques ben roges. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0268.jpg) |
Després d’haver ratllat les tomaques, les aboquem a l’olla. |
Per a que tinga un bon sabor aquest caldo, es necessari ficar:
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0269.jpg) |
Pebre negre. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0270.jpg) |
Una cullerada de gingebre, per aconseguir un aroma i sabor picant. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0272.jpg) |
Afegim una cullerada del Ras el hanout. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0273.jpg) |
Un paperet de safrà. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0271.jpg) |
Una cullerada de pebre roig. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0274.jpg) |
També hem de posar un grapat de cigrons. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0275.jpg) |
Unes quantes fulles de julivert. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0280.jpg) |
Afegim uns quants gots d’aigua per a tindre molt de caldo i també per a quan estem cuinant la carn, els cigrons… podrem afegir més brou. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0283.jpg) |
És molt important rentar el cuscús. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0285.jpg) |
Després de rentar-lo uns quants minuts cal treure’l de l’aigua… |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0286.jpg) |
I ficar-ho a la cassola |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0289.jpg) |
Pelem unes quantes carlotes. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0291.jpg) |
Pelem i netegem els naps. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0298.jpg) |
Els fiquem en aigua, per a netejar-los del tot. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0299.jpg) |
Els tallem a trossos. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0300.jpg) |
Mentrestant recollim el cuscús i el fiquem en la cassola xicoteta. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0302.jpg) |
Fiquem la cassola que té forats per damunt de l’altra, ja que la cassola xicoteta té forats per davall i la gran té aigua, aleshores l’aigua s’evapora i puja cap a dalt i es calfa el cuscús. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0305.jpg) |
Les verdures anteriors les aboquem a l’olla |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0303.jpg) |
Es deixa al foc tant el cuscús com el caldo. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0308.jpg) |
En estar tot cuinat, es posa el cuscús en un plat ben gran. |
![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0309.jpg) |
Es posa bastant de caldo i totes les verdures possibles, i preparat per a menjar, en família o amb els amics. ![](https://www.imatgies.com/wp-content/uploads/2013/03/img_0312.jpg) |
|
BON PROFIT!